Wartości odżywcze
Aby dobrze ocenić wartość odżywczą niektórych posiłków i całodziennego wyżywienia, trzeba co pewien okres czasu przeprowadzać pewną kontrolę. Kontrola jakości wyżywienia zawsze objęte są placówki żywienia publicznego, np.: internaty, domy małego dziecka, sanatoria, czy też stołówki szkolne oraz pracownicze. W gospodarstwach domowych gospodynie same nadzorują i oceniają dobór składników odżywczych w określonym posiłku. To oni decydują czy dany posiłek będzie prawidłowy oraz zgodny z przyjętymi normami żywienia człowieka. Ocena wartości posiłków, jak i całodziennego wyżywiania człowieka polega głównie na porównaniu składu określonego posiłku do norm ustalonych odgórnie oraz zawartych w specjalnie zrobionych tabelach, jednak gospodynie domowe podejmują decyzję przede wszystkim rozsądkiem i intuicja, natomiast już po latach praktyk same najlepiej doceniają czego potrzeba organizmowi w określonym momencie i jak trzeba dobrze zaprojektować posiłek oraz jadłospis z całego dnia.