Racje pokarmowe dla różnych grup ludności
Zapotrzebowanie na prawidłowe składniki odżywcze powinno się zawsze zaspokajać stosując różnorodne produkty spożywcze przy naszym żywieniu. Wykaz dobrej ilości produktów, które trzeba spożywać podczas trwania jednej doby przez daną osobę, definiuje się - racją pokarmową czyli normą produktów. Racje pokarmowe muszą być bardzo zróżnicowane, oraz określone w taki sposób, aby były dostępne dla określonych, różnorodnych grup społecznych, jednolicie z racjonalnym indywidualnym żywieniem człowieka. Racje pokarmowe dla różnych grup społecznych określa się co do stawek żywieniowych czyli odpowiednia suma pieniężna wyznaczona na kupno różnych artykułów spożywczych. W rzeczywistości nie ma jednolitego zespołu żywionych osób, występują różne klasy społeczne, które są uwarunkowane różnymi stawkami finansowymi, zatem musimy wyliczyć tak zwana średnia, określoną racje pokarmową. Średnia racja pokarmowa jest to średnia arytmetyczna uzyskiwana na podstawie racji pokarmowych dla odmiennych grup społecznych. Normy żywieniowe należy ustanawiać poprzez dobieranie artykułów odżywczych w prawidłowych ilościach zawartych w różnych artykułach spożywczych różniących się ceną.