Zasady żywienia
Przez żywienie istotę ludzką rozumiemy ogólnie przyjęte zasady
potrzeb posiadania danych grup ludności na energię oraz
niezastąpione składniki odżywcze, uzależnione od naszego wieku, płci,
stanu fizjologicznego oraz kategorii pracy. Zasady żywienia
definiują pojemność energii i składników odżywczych, jakie trzeba
dostarczyć naszemu organizmowi każdego kolejnego dnia w pożywieniu.
W teraźniejszości są dostępne różne normy żywienia sporządzane przez
międzynarodowe i krajowe zgrupowania specjalistów. Na ich
fundamencie tworzy się normy żywieniowe jako minimalne, a nawet
optymalne i zalecane. Normy minimalne mówią o najmniejszym poziom
składników odżywczych, które to są wystarczające, aby obronić
organizm danego człowieka przed rodzeniem się dużych oraz
widzialnych zmian chorobowych na bazie niedoboru ważnych składników
odżywczych potrzebnych organizmowi do odpowiedniego funkcjonowania.
Normy zalecane to na przykład takie, które określają odpowiednie
ilości zawartości odżywczych do zaspokojenia zapotrzebowania na
zawartość odżywczą u osób zdrowych. Normy maksymalne przewidują
zawartość poszczególnych zawartości odżywczych, które mają zapewnić
najszybszy rozkwitj zdrowego organizmu.