Normy żywieniowe
W XIX wieku przeprowadzono juz pierwsze badania i opracowania reguł żywieniowych. W tym okresie za sprawę najważniejszą do określenia prawidłowych norm żywienia uznano energetyczne zapotrzebowanie organizmu. Kaloria została jedyną wartością do mierzenia wartości odżywczych pokarmu. Wraz z upływem czasu odkryto różne, inne czynniki, które są potrzebne do dobrego rozwoju organizmu i zachowania dobrej biegłości fizycznej. Aktualny projekt na zasady dobrego żywienia człowieka zawiera normy na energię oraz białka, tłuszcze i węglowodany, składniki mineralne oraz witaminy. Przy tym opracowywaniu projektu prawidłowych zasad żywienia człowieka musiano wziąć pod uwagę obecną wiedzę o zapotrzebowaniu naszym na energię i inne niezastąpione zawartości odżywcze. Zasady żywienia człowieka rozpisane są też na różne grupy uzależnione od wieku, płci czy stanu fizjologicznego człowieka oraz rodzaju wykonywanej przez nas pracy. Tak więc inne normy żywieniowe uznano dla dzieci, inne zaś dla kobiet w ciąży i karmiących, natomiast jeszcze inne dla osób, które pracują fizycznie, czy dla osób starszych. Należy pamiętać, że normy żywieniowe mają na względzie specjalistycznych badaniach, spożywanie mniejszych zakresów zalecanych składników odżywczych może znacznie osłabić organizm oraz doprowadzić go do przewlekłej choroby.